description Avec MULTI-INSERTO de Silikomart, il est possible de créer 3 décorations ou inserts de tailles différentes : un insert rond de 18 ml pour portions individuelles, un insert rond de 600 ml pour les moules à gâteaux et un insert à donut de 300 ml pour créer des couches parfaites ainsi que des couleurs et des goûts inattendus. Dimensionsmoule inox : L 30 cm x l 8, 2 cm x H 6, 5 cm. Dimensions moule insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Chaque moule est lavable à l‘eau chaude et réutilisable. Ils passent même au Unmoule avec du papier sulfurisé. Si vous en possédez à la maison, voici l'une des solutions les plus simples pour créer un moule. Il vous suffit de plier le papier sulfurisé en forme carrée ou rectangulaire en accentuant les bords, afin qu'il soit suffisamment épais pour contenir votre pâte à gâteau. Versez alors votre préparation puis passez le tout au four. Pourl'insert, mettre la gélatine dans un bol d'eau froide, pour la ramollir. Porter à ébullition la purée d'abricots, incorporer la gélatine bien essorée et bien mélanger. Couler la préparation dans les deux cercles du moule Insert Décor. Placer au congélateur; Pour la mousse, faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau Leplus dur c'est de choisir ! Chez Guy Demarle, nous vous proposons des toiles décor en silicone à placer dans le fond de votre moule à bûche très facilement pour un résultat époustouflant ! Ces toiles décor vont vous permettre de réaliser des bûches de Noël 100% original ! Glacée ou entremets, votre imagination n'aura plus de limite ! Deuxinserts d'un volume de 180ml et de 300ml. Un grand insert d'un volume de 600ml. Matière: Silicone platinum 100% garanti sans bisphénol-A (ou BPA) Utilisation: Moule utilisable dans une plage thermique allant de : -60°C à +230°C (Congélateur - réfrigérateur - four et micro-ondes) Entretien: Facile, passe au lave-vaisselle Fabriqué Mouleà gâteau rond de PME. Moule à gâteau Perfectbake de Tefal. Moule à pâtisserie Levivo. Moules à gâteau fantaisie en silicone de Senhai. Moule à gâteau Moulinex pour Cookéo. Moule à gâteau en silicone de Silikomart. Moule à gâteau carré de Tefal. Plus Comment faire sans moule à insert ? Beaucoup m’écrivent pour me demander quelle fCbBhO. Pour la plupart des pâtisseries, placez une fine couche de beurre sur la plaque à pâtisserie. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de farine. Dans ce cas, retournez l’assiette et secouez pour enlever l’excédent. Vous pouvez également utiliser du sucre en poudre pour saupoudrer la couche de beurre. Comment remplacer le beurre dans un moule ?Comment se servir d’un moule à charnière ?Comment faire quand on a pas de moule à cake ?Quelle taille cercle pâtisserie ?Comment faire pour que la pâte ne colle pas ?Comment fonctionne un moule à charnière ?Comment utiliser un moule à insert ?Comment s’appelle un moule avec un trou au milieu ?Quand utiliser un moule à manqué ?Comment faire un moule rond ?Quel type de moule pour cookeo ?Qu’est-ce qui peut remplacer une feuille de rhodoïd ? Comment remplacer le beurre dans un moule ? image credit © sinon pour la cuisine j’utilise du mycryo beurre de cacao, et en bien moins qu’un corps gras normal ; Depuis 3 ans, j’ai réduit ma consommation d’huile divisée par 6. elle convient aussi très bien aux moules. A voir aussi Comment faire pour ouvrir une boulangerie ? gizeh. Pour mouler du beurre il faut utiliser environ 10 grammes de beurre… Comment éviter que la pâte ne colle au moule ? Créez une pâte légère avec une demi-tasse de farine une demi-tasse de beurre une demi-tasse d’huile. Étalez ce mélange sur le bol avant de placer le gâteau dans le moule. Beurrer le moule entier, y compris les coins. Cela va hydrater » la base où le gâteau va l’empêcher de coller plus tard. Comment bien graisser un moule ? Sortez la plaque à beurre de votre réfrigérateur de sa feuille d’aluminium, et placez-la sur une assiette. Utilisez le papier pour beurrer le plat ou le moule choisi. En principe, il y a suffisamment de beurre autour du papier sans qu’il soit nécessaire d’en rajouter. Comment remplacer 200g de beurre ? Pour remplacer, disons, 200 g de beurre fondu, je vous recommande d’utiliser environ 100 g d’huile végétale plus une demi-cuillère à café de sel. A lire également Qui est le premier pâtissier ? Pourquoi ouvrir une pâtisserie ? Comment définir la pâtisserie ? Comment utiliser moule reglable ? Pourquoi le mot viennoiserie ? Comment se servir d’un moule à charnière ? image credit © Assemblez le moule. Insérez le cercle avec la charnière formant les murs sur une table ou un plan de travail. Assurez-vous que le couvercle est ouvert. Sur le même sujet Quel est le métier de la pâtisserie ? Insérez le fond plat à l’intérieur et pliez le levier vers le bas pour fermer l’anneau afin de maintenir les deux pièces ensemble X Source Source. Comment utiliser un moule à ressort ? Tout d’abord, placez le moule sur le papier sulfurisé et marquez la circonférence avec un crayon. On découpe la première partie qui sera placée au fond du moule. Découpez ensuite une bande assez longue et assez haute pour faire le tour du moule perdu. Comment remplacer un moule à charnière ? Vous pouvez le remplacer par du papier sulfurisé soigneusement découpé et plié; Je posterai les images plus tard, le serveur est dans une carafe sur une image de cabane. vous n’avez probablement pas de moule à charnière? Vous prenez du carton non ondulé des agrafes et de l’aluminium, ça passe aussi au four pour cuire le bas. Comment mesurer votre moule ? Diamètre du moule Le diamètre d’un moule à gâteau est toujours mesuré à l’intérieur du bord supérieur. Remplissage du moule idéalement la taille de la pâte doit atteindre environ les 2/3 du bord. image credit © Si vous n’avez pas de moule à disposition, choisissez une casserole avec poignée amovible ou tout autre ustensiles de cuisine allant au four. Lire aussi Quand couper un gâteau en deux chaud ou froid ? Une fois cuit, placez votre gâteau surprise dans un bol ou un plat décoratif. Comment faire un petit moule à cake ? Comment faire des moules en aluminium individuels ? Coupez des carrés de 6 pouces dans du papier d’aluminium extra-fort. … Couvrir un verre d’eau d’environ 5 cm de diamètre, presser et retirer le papier. Tout ce que vous avez à faire est de graisser et d’utiliser ces petits moules. Pourquoi utiliser un moule à charnière ? Un moule à charnière est un récipient très utile dans la cuisine. Il vous permet de faire des gâteaux, des tartes, des cheeseburgers et même des tartes très facilement. … Préparez le moule et dé-vendez correctement le gâteau ou la tarte pour avoir une belle pâtisserie prête à servir. Quelle taille cercle pâtisserie ? image credit © Pour information, la taille réglementaire d’une recette recette pour la qualification de chef pâtissier est de 20 cm pour le dessert et de 22 cm pour la tarte. A voir aussi Quel pâtisserie pour régime choisir ? Quelle bague pâtissière ? Le cercle de tarte est le cercle pâtissier le plus utilisé. D’une hauteur de 2 cm, ce cercle vous permettra de réaliser tout type de tarte. On retrouve ensuite les cercles pour le dessert H 3,5 cm, les cercles pour la mousse H 4,5 cm et les cercles pour le vacherin H 6 cm. Quelle taille de tarte pour 8 personnes ? La taille classique est de 22 cm de diamètre. Cela fait une tarte pour 8 personnes. Comment faire pour que la pâte ne colle pas ? image credit © Si vous souhaitez conserver vos pâtes plus tard, vous pouvez les rincer très légèrement, mais cela ne les empêchera pas de coller. A voir aussi Comment faire tenir un gâteau à etage ? Bref, le seul moyen d’éviter que les pâtes ne collent est de les faire cuire dans beaucoup d’eau et de les mélanger à la sauce immédiatement après la cuisson. Pourquoi rincer les pâtes après cuisson ? Vous avez cuisiné vos pâtes, elles sont al dente et prêtes à les mixer avec une bonne sauce tomate maison. … En effet, lorsque vous les rincez, vos pâtes sont efficacement débarrassées de tout l’amidon libéré lors de la cuisson sous pression de chaleur. Comment empêcher la pâte à tarte de coller ? Lorsque vous faites une croûte à tarte, elle peut coller au moule même si vous pensez que vous avez terminé. L’assiette à tarte a donc besoin de beurre. Prenez ensuite la pâte et avant de la mettre dans le moule, il faut la recouvrir de fécule de pomme de terre. Comment faire quand la pâte colle ? Si la pâte est très molle et collante, vous ne devez pas ajouter de farine. Récupérez la pâte à l’aide d’une spatule en caoutchouc ou d’un cornet à pâtisserie et laissez reposer un moment au réfrigérateur, selon la recette. Comment fonctionne un moule à charnière ? Un moule à charnière est un récipient très utile dans la cuisine. Il vous permet de faire des gâteaux, des tartes, des cheeseburgers et même des tartes très facilement. Lire aussi Quel cercle pour un fraisier ? Il se compose de deux parties qui sont maintenues ensemble à l’aide d’un dispositif de fermeture. Comment mesurer un moule à charnière ? Diamètre du moule Le diamètre d’un moule à gâteau est toujours mesuré à l’intérieur du bord supérieur. Comment tapisser un moule à charnière ? Si votre moule n’a pas de fond mais possède une charnière, il est aussi tout à fait possible de le doubler. Pour ce faire, c’est très simple, il faut découper une feuille plus grande que votre moule et la placer en dessous. Beurrez ensuite les côtés de votre moule. Comment utiliser un moule à insert ? Commencez à assembler votre dessert ou votre bûche. Une fois votre première couche de mousse déposée au fond de votre moule, insérez votre insert par le dessus. Ceci pourrait vous intéresser Comment bien Pâtisser ? Appuyez légèrement sur l’insertion pour chasser les éventuelles bulles d’air. Il doit s’enfoncer de quelques millimètres dans la mousse. Comment utiliser un moule à bûche avec insert ? Il ne vous reste plus qu’à remplir à moitié votre moule à bûche inox ou silicone, mettre en place votre insert cuit ou surgelé, et finir de décorer avec votre mousse, génoise ou cake croustillant, froid ou au congélateur selon la recette. Comment dessaler un insert ? 5/ Le temps d’installation est terminé, vous pouvez désormais revendre votre insert. Commencez à assembler votre dessert ou votre bûche. Une fois votre première couche de mousse déposée au fond de votre moule, insérez votre insert par le dessus. Appuyez légèrement sur l’insertion pour chasser les éventuelles bulles d’air. Comment s’appelle un moule avec un trou au milieu ? Le moule à savarin est généralement rond, en silicone et se caractérise principalement par son trou central qui donne à toutes les croûtes qui y sont réalisées une forme de couronne distincte. Sur le même sujet Comment se mettre à la pâtisserie ? Comment tapisser une assiette à tarte ? Ligne fond de moule Pour cela, c’est très simple, il faut découper une feuille plus grande que votre moule et la poser en dessous. Beurrez ensuite les côtés de votre moule. La pâte va se déposer sur la feuille et ne coulera pas grâce aux contours du moule. Comment s’appelle un moule à cake avec un trou au milieu ? Petit moule à savarin avec trou de 6,5 x 2,5 H cm de diamètre en aluminium. Quand utiliser un moule à manqué ? Le moule à pression est un moule à bords hauts. Lire aussi Comment être plus rapide en pâtisserie ? Utilisé pour les génoises, biscuits ou tarte Tatin. Comment utiliser un moule d’ouverture ? Avant d’acheter un moule, ouvrez-le et fermez-le plusieurs fois. Tirez le levier à l’extérieur de la paroi du conteneur pour l’ouvrir et le fermer afin de vous assurer qu’il fonctionne correctement X Source Source. Vous devriez entendre un clic lorsque le mécanisme de serrage s’enclenche. Quelle taille pour le moule à pression? Selon le nombre d’invités, vous le choisirez plus ou moins. La taille traditionnelle d’un grand moule à pression est de 24 à 28 cm. Comment faire un moule rond ? Réalisez un moule avec du carton et du papier aluminium A l’aide de vieux cartons, découpez la forme que vous souhaitez coeur, guitare, voiture… et bien scotcher le tout. Ceci pourrait vous intéresser Quel moule pour faire une génoise ? Ensuite, recouvrez le tout de papier aluminium avant de placer une feuille de papier sulfurisé au fond du moule. Comment faire un moule à pâtisserie maison ? Réalisez un moule avec du carton et du papier aluminium A l’aide de vieux cartons, découpez la forme que vous souhaitez coeur, guitare, voiture… et bien scotcher le tout. Ensuite, recouvrez le tout de papier aluminium avant de placer une feuille de papier sulfurisé au fond du moule. Comment faire un gâteau rond sans moule ? Il vous suffit de plier le papier parchemin en une forme carrée ou rectangulaire, en accentuant les bords pour qu’il soit suffisamment épais pour contenir votre pâte à gâteau. Versez ensuite votre préparation et mettez au four. Quel type de moule pour cookeo ? Le moule en silicone est parfait pour cuisiner au cookeo. Sa matière permet à vos gâteaux de ne pas coller au moule. Lire aussi Quelle taille de moule pour 10 personnes ? La vente de votre gâteau ainsi que le lavage du moule sont grandement facilités. Son seul inconvénient est qu’il n’est pas très rigide. Comment utiliser le moule à cake Cookeo ? Versez 20cl d’eau dans la cuve du cookeo. Placez ensuite votre moule dans le panier vapeur et placez-le dans le bol de votre cookeo. Fermez ensuite le couvercle et changez-le en autocuiseur. Qu’est-ce qui peut remplacer une feuille de rhodoïd ? Le ruban pâtissier PVC acétate de cellulose appelé aussi cake collar est une alternative industrielle au Rhodoïd. Sur le même sujet Comment faire tourner une planche ? Comment attraper le rhodoïd ? Récupérez votre bande en nettoyant les bords et en utilisant une corne dentelée pour dessiner vos formes. Il ne reste plus qu’à les mettre en petit cercle, le temps que le chocolat durcisse, pour qu’il garde une belle forme ronde. Pour le démontage, il suffit de tirer très doucement sur la bande rhodoïd. Comment se passer d’un moule amovible ? Mouler avec du papier de respect Si vous en avez un à la maison, c’est l’une des façons les plus simples de fabriquer un moule. Il vous suffit de plier le papier parchemin en une forme carrée ou rectangulaire, en accentuant les bords pour qu’il soit suffisamment épais pour contenir votre pâte à gâteau. Partager Recette de base d’un insert aux fruits. Il sera possible de changer la purée de fruits utilisée. Il sera également possible d’ajouter des fruits entiers, groseilles, cassis, brisures de framboises. Nombre de visites 275 , Aujourd'hui 1 Comment réaliser un conduit de fumée dans les règles Publié le 08/10/2014 - Modifié le 04/11/2021 Si la taille du conduit de fumée dépend de celle du foyer du poêle ou de la cheminée, la qualité de sa mise en œuvre détermine la sécurité et le bon rendement des appareils. Voici comment créer un conduit d’évacuation dans les règles de l'art. Conduit maçonné Un conduit de cheminée maçonné se compose en général de boisseaux en terre cuite isolés ou non. De forme rectangulaire et d’une hauteur de 50 centimètres, ils s’emboîtent et sont jointoyés avec un mortier réfractaire. Ils sont conçus pour résister aux feux de cheminée accidentels, qui peuvent atteindre jusqu'à 1 000°C. Si vous installez un boisseau non isolé à l’intérieur de votre habitation, il faut le coffrer en utilisant des matériaux résistant au feu classés M0 matériaux incombustibles. Dans ce cas, la température de surface ne doit pas dépasser 50 °C. Les boisseaux doivent être utilisés sans recoupe ni façonnage pour ne pas compromettre leur étanchéité. Des éléments coudés permettent de réaliser les changements de direction et les dévoiements. Jointoyer les boisseaux Déposer le mortier sur le pourtour du premier boisseau puis emboîter le suivant. Lisser les joints intérieurs à la main. Brider le conduit Pour éviter que le conduit ne s’incline, le brider avec de simples fers plats pliés et scellés au mortier dans le mur. Étanchéifier le conduit Garnir généreusement les joints de mortier pour bien étanchéifier le conduit. De la laine de roche complétera l’isolation. Très léger, il est aussi très simple à poser car les éléments droits de 133 centimètres de long s’emboîtent sans colle ni mortier. Des formes coudées autorisent les dévoiements et des solins simplifient la réalisation de l’étanchéité en toiture. Les tubes sont composés de deux parois séparées par de la laine de roche. La paroi intérieure est en acier inox, comme la paroi extérieure, qui peut également être en acier galvanisé, si le conduit se trouve à l’extérieur de la maison. Dans les étages supérieurs accessibles hors combles perdus, les conduits doivent obligatoirement être coffrés en matériaux classés M0. Installer la base du conduit À sa base, placer le pied du conduit récupérateur de condensats et le té de ramonage sur une semelle en béton de 5 cm. Fixer le conduit au mur Fixer le conduit au mur par une bride métallique. L’ensemble doit être rigide et respecter l’écart au feu réglementaire. Installer selon la hauteur En cas de grande hauteur, accrocher des câbles d’acier sur les brides de haubanage prévues pour le suspendre. Grands et petits, tout le monde aime les moules. Mais parfois on n’en a trop achetées ou, parce que l’on a d’autres projets, on ne peut les consommer le jour-même. Ce serait dommage de les jeter. Sachant que comme tous les coquillages les moules mal conservées peuvent provoquer une intoxication alimentaire, comment garantir leur conservation au réfrigérateur ou au congélateur ? Car oui sous certaines conditions la congélation des moules est possible. Sous emballage, fraîches, cuites déjà cuisinées, découvrez comment conserver et congeler les moules. Conservation des moules au réfrigérateurConsommez les moules au plus vite le jour de leur achat c’est l’ vous consommerez rapidement les moules fraiches achetées en vrac chez le poissonnier meilleures elles seront. Dans l’impossibilité de les consommer le jour-même, conservez-les dans la partie la plus froide du réfrigérateur, sans les laver surtout, et en les enfermant dans un torchon légèrement de temps conserver les moules fraiches au réfrigérateurNe gardez pas les moules plus de 2 jours étant un grand de ce délai vous risquez une intoxication les moules cuites au réfrigérateurAvant d’introduire les moules cuites dans le frigo, triez-les et débarrassez-vous des moules non ouvertes ou de celles dont la coquille est les moules soient marinières, au curry, ou avec du riz, placez-les dans leur jus, dans un plat recouvert d’un film alimentaire, ainsi vous pourrez les garder 2 les moules cuites sans leurs coquillesSi vous destinez les moules à une préparation ne gardez pas les coquilles. Faites-les cuire rapidement 2 à 3 minutes à la vapeur le temps que les coquilles s' refroidir dans leur jus, avant de les mettre au frigo dans une boite fermant hermétiquement ou un plat recouvert de film alimentaire. Gardez-les ainsi 48 des moules emballées au réfrigérateurEst mentionnée sur une étiquette collée sur l’emballage des moules la date limite de consommation, surtout ne la dépassez ou ne pas laver les moules pour les conserver au réfrigérateurGardez au frigo les moules crues non les nettoyez qu’avant de les cuisiner ou de les nettoyer les moulesSortez les moules de leur emballage puis versez-les dans l’évier ou une bassine remplie d’eau puis sous l’eau du robinet, nettoyez-les une à une, en les grattant avec un couteau afin de débarrasser les coquilles des petits coquillages et des filaments avec lesquelles elles s’accrochent aux rochers. Profitez de ce moment pour éliminer les moules ouvertes ou cassées, elles ne doivent pas être moules nettoyées, faites les tremper encore un quart d’heure dans de l’eau froide afin évacuer toutes impuretés, et enfin rincez-les sous l’eau du hésitation sur la fraicheur d’une moule ouverte ?Installez la moule sur une assiette, puis tapotez sa coquille avec le dos d'une cuillère. Une moule fraiche va se fermer immédiatement. Congeler des moulesLes moules supportent bien la congélation à condition de les congeler dans les plus brefs délais après leur achat et de les nettoyer dans le congélateur dans un sac de congélation ou un récipient fermant congeler les moulesSéparez les moules cuites de leur coquille. Placez-les ensuite dans un sac de congélation ou une barquette en les recouvrant de jus de les moules se conserveront parfaitement jusqu'à 3 les moules fraiches ou cuitesSans hésitation, congelez les moules déjà cuites, soit préparées façon marinière ou soit cuites rapidement dans leur jus de des moules cruesSi vous préférez ne pas cuire les moules, pour conserver un peu de leur saveur, nettoyez-les puis, dans leur sachet ou leur barquette de congélation recouvrez-les, sans trop les remplir, d'un mélange composé de 250 ml d'eau et d'une cuillerée à café de sel Congeler les moules avec leurs coquillesIl est possible de congeler les coquilles, mais à condition de les blanchir à l'eau bouillante une minute puis de les laisser refroidir avant de les mettre dans un sachet de congélation ou une barquette fermant les moules sans leurs coquillesA l'aide d'un couteau, retirez les moules de leurs sans remplir à ras bord, recouvrez-les de leur jus de cuisson, et enfermez-les dans un sachet dans une boîte congeler les moules crues sous videOn trouve parfois des moules enfermées sous plastique et sous ne sont ni précuites, ni nettoyées. Donc, à moins d’ouvrir le paquet, de les nettoyer et de les cuire préalablement nous ne recommandons pas leur quelle température congeler les moulesAjustez la température du congélateur à -25 °C, au moins 5 heures avant la mise au cette température pendant 24 vous pourrez baisser la température du congélateur à -18 ° de temps conserver les moules dans le congélateurAu congélateur, quel que soit leur mode de cuisson, ne conservez les moules pas plus de trois risquez pas une intoxication !Ne recongelez jamais des moules que vous avez déjà les moules 2 possibilités-Décongeler les moules dans le bas du réfrigérateurAfin de leur éviter tout choc thermique, et pour leur conserver leurs propriétés nutritives et gustatives, on conseille de décongeler les moules quelques heures dans le bas du décongelées, cuisinez les moules et consommez-les au plus vite. -Cuisiner les moules sans les décongelerOn peut également faire cuire les moules sans passer par la phase cuisiner les moules congeléesFaire des moules marinièresVersez les moules encore congelées dans une casserole avec du beurre, 2 échalotes finement ciselées et environ 10 cl de vin blanc cuire à feu vif pendant 5 minutes, en les remuant avec une spatule en l’aide d’une louche ou mieux une écumoire, retirez les au chaud dans un plat à faire cuire le du feu, ajoutez deux cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse. Salez et le jus sur les moules. Décorez de persil les moules le plus rapidement moules congelées peuvent également être utilisées dans une salade, dans un plat de riz, dans une omelette, en gratin, en brochette, au curry ou en soupe si vous avez bien gardé leur jus. Qui n’a jamais rêvé de réaliser un dessert qui, au moment de sa découpe, révèle différentes strates de couleurs ou de textures bien définies ? Pour obtenir un si beau résultat il faut réaliser un insert. Mais qu’est-ce exactement et surtout comment le réaliser? On vous donne quelques éléments clés pour un insert réussi à tous les coups. Si vous débutez en pâtisserie vous n’avez peut-être pas encore été confronté à l’insert. Qu’est-ce exactement? L’insert est une préparation comme son nom l’indique insérée dans une autre de couleur, de goût ou de texture différente. Voici quelques exemples qui vous parleront certainement l’insert au chocolat ou aux fruits rouges au milieu de la bûche de Noël ou la fine couche de gelée de fruits au coeur d’un entremets. L’insert permet d’apporter une saveur et/ou une texture supplémentaire à votre dessert sans que les différents appareils ne se mélangent. Il peut être aux fruits, au praliné, glacé, sous forme de gelée, de forme rectangulaire ou sphérique… Vous l’aurez compris l’insert se décline de différentes manières. Si vous souhaitez réaliser un dessert comprenant un insert pour la première fois voici comment le réaliser les étapes clés de la réalisation ainsi que quelques conseils sur les moules à utiliser. Vous verrez, il n’y a rien de bien compliqué au final. Cela demande juste de si prendre quelques heures en amont voir la veille du montage de votre dessert. Comment réaliser un insert Ingrédients nécessaires pour un insert aux fruits Purée de fruits ou fruits frais préalablement réduits en puréeDu sucre optionnelDes feuilles de gélatine 1/ Tout d’abord, placez deux feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Laissez les feuilles tremper entre 5 et 10 minutes. 2/ Pendant ce temps commencez à faire chauffer votre purée de fruits dans une casserole. Vous pouvez utiliser des fruits frais que vous aurez préalablement réduits en purée attention pensez bien à passer votre purée au tamis pour enlever de possibles grains ou résidus ou bien vous pouvez utiliser une purée de fruit toute prête. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre pour adoucir votre insert. Dans ce cas mélangez bien avec une spatule. 3 / Une fois votre purée de fruits portée à ébullition, ajoutez, hors du feu, les feuilles de gélatine essorées. Vous pouvez maintenant mélanger ou mixer votre préparation toujours hors du feu. 4/ Maintenant que l’appareil à insert est prêt et liquide il va falloir le rendre solide. C’est à cette étape que l’on décide de la forme que prendra l’insert. Différents modèles de moules à insert existent. Rectangulaire, sphérique, petit, grand, il y en a pour tous les goûts. Vous pouvez également réaliser un insert en utilisant un moule en silicone classique pour réaliser une demi-sphère par exemple. Si vous souhaitez réaliser un insert sous forme de fine couche horizontal, il vous suffit de verser la préparation aux fruits sur un tapis en silicone à rebords. Une fois votre préparation versée dans le moule de votre choix, placez le au congélateur pour au minima 6 heures. C’est à ce moment que votre insert va figer. Vous pourrez ainsi facilement le manipuler à la sortie du congélateur. Cette étape permet également à votre insert de se tenir et garder sa forme une fois le montage de votre dessert réalisé. 5/ Le temps de prise est terminé, vous pouvez maintenant démouler votre insert. Commencez à monter votre entremets ou votre bûche. Une fois votre première couche de mousse déposée au fond de votre moule, insérez votre insert par dessus. Appuyez légèrement sur l’insert afin de chasser de possibles bulle d’air. Il doit s’enfoncer de quelques millimètres dans la mousse. Recouvrez à nouveau de mousse et terminez le montage de votre dessert avant de le placer à nouveau au congélateur pour plusieurs heures. Voici un exemple en images de la réalisation d’un insert Vous venez de réaliser un dessert avec insert. Il ne vous reste plus qu’à vous servir une part de votre entremets ou de votre bûche pour admirer la découpe et la forme de votre insert. Petit moment de fierté personnelle assuré ! Vous pouvez bien évidemment réaliser des inserts au chocolat, à la glace, au praliné… Les étapes restent les même. Il est également possible de réaliser un insert qui ne sera pas placé dans le dessert mais posé dessus en guise de décors comme illustré ci-dessus. Maintenant que vous avez la technique, il vous faut le matériel. Voici une sélection de moules à insert qui vous faciliteront la tâche. Sélection de moule à insert Comme pour les moules à gâteaux vous trouverez une multitude de moules à insert différentes formes et différentes matières. Les plus courants sont les moules en silicone. Ils supportent très bien les différences de températures, vous pourrez donc les passer au four ou au congélateur. Un des atouts principaux du moule insert silicone est qu’il est souple. Vous pourrez donc démouler votre insert en toute simplicité. Vous trouverez également des moules insert en plastique. Concernant les formes disponibles, vous trouverez facilement des inserts de formes rectangulaires, long et peu large. Ces inserts correspondent généralement aux bûches de Noël. Cette forme se décline ensuite en terme de taille pour réaliser des bûchettes par exemple. Si vous cherchez à réaliser un dessert original optez pour un moule à insert spécial savarin ou en forme de flamme, pour une découpe de dessert des plus inattendues. Sélection de moule à bûche avec insert Pour celles et ceux qui souhaiteraient se lancer dans la réalisation d’une bûche de Noël maison, vous pouvez d’ores et déjà vous munir d’un kit spécial bûche. Ces produits sont composés d’un moule à bûche et du moule à insert correspondant. Plus besoin de rechercher un moule à insert de telle forme et de telle taille pour matcher avec votre moule à bûche. Avec ces kits vous avez l’assurance d’avoir un insert parfaitement proportionné à votre dessert. Maintenant que la réalisation d’un insert n’a plus de secret pour vous et que vous êtes équipé comme un chef il ne vous reste plus qu’à vous lancer ! Les fêtes approchent, c’est l’occasion de s’essayer à la réalisation d’une bûche de Noël maison. Si c’est pour vous une grande première, vous pouvez trouver quelques conseils sur le type de moule à choisir ainsi que sur le matériel qui vous sera nécessaire dans nos précédents articles. N’hésitez pas à y jeter un œil, pour débuter sereinement. Et pour vous mettre en appétit et vous donner quelques idées de réalisations retrouvez notre recette de bûche de Noël framboise Pistache et chocolat blanc et une recette de bûche forêt noire pour les chocolate lover. Prêt ? Pâtissez !

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